Почти деликатес: почему взлетели цены на гречку?

Уже с января мы ощутили резкое подорожание продуктов питания. И, если, к примеру, цена на "золотые" яйца достигала рекордных 37-39 гривен (за один десяток), то сейчас они сбавили в цене до 27 гривен в среднем. Однако появился новый лидер подорожания - гречка. Которая всегда считалась показательным продуктом. 

Цена на крупу выросла буквально за считанные дни - с 33 до 48 гривен. В чём же причина резкого подорожания столь важного продукта в повседневном питании многих жителей Украины?

Оказывается, одна из главных причин - резкое сокращение запасов гречки в 2020/21 году по сравнению с 2020 на целых 20%, и на 40% по сравнению с 2019.

По состоянию на 1 января 2021 года запасы гречки на перерабатывающих предприятиях упали до трёхлетнего минимума - 13,8 тысяч тонн. Цена за одну тонну - 21 тысяча гривен. Это выше на 45%, чем в прошлом году.

Неужели дефицит? Отчасти. Дело в том, что помимо сокращения запасов (урожай на гречку в этом году был ниже предыдущего), гречку активно скупали в период роста заболеваемости на коронавирус. Спрос на крупу только за март 2020 (вспомните ажиотаж вокруг пандемии) вырос и превышал на 50-80% показатели прошлого года. 

Так что любителям гречки придется или отдавать кругленькую сумму или перейти на что-то более приемлемое по цене.